En chef d’orchestre de talent, Eric Santalucia, chef d’origine toulousaine et ancien élève de l’école du Chef Alain Ducasse durant une dizaine d’années, vous invitera dans un ballet de saveurs régionales revisitées à sa manière.
Ses recettes méditerranéennes, composées de produits régionaux sélectionnés chez des producteurs de renom tel que Yann Menard maraîcher de Cogolin, composent une jolie carte aux tonalités méridionales : Calamars à la provençale, Petits Farcis, Artichauts à la Barigoule, Encornets Marinés et Grillés … sans oublier la traditionnelle pêche du jour.
Le moment des desserts se veut singulièrement tropézien où seront proposées nos spécialités de LA.TARTE.TROPÉZIENNE sous toutes ses formes et ses couleurs : Les Baby Trop’ aux multiples parfums, la Tarte Tropézienne, le feuilleté abricot, ou encore le crousti-fondant chocolat-thé ainsi que quelques grands classiques de la pâtisserie française comme la tarte au citron meringuée …
Le Restaurant
– 04 94 79 83 96 –
La Carte
Entrées
Salade verte, tomates cerises, concombres et oignons frais
12 €
Guacamole d’avocat et petits pois, chips de Socca
17 €
Caviar d’aubergine et crudités
19 €
Soupe glacée de tomates ancienne, sorbet maison de tomates
20 €
Tomates anciennes, pastèque, concombre et burrata
22 €
Poivrons rôtis, anchois et chèvre frais du Plan de La Tour
22 €
Melon, pastèque et jambon de Parme
22 €
Petits farcis de Provence
22 €
Les Petites Sardines de Ramon Pena (125g), 25/30 pièces
26 €
Ceviche de Sériole au lait de coco et citron vert, sorbet maison aux herbes du Jardin de la Piboule à Grimaud
28 €
Calamars à la Provençale
31 €
Pâtes
Pâtes aux Palourdes
24 €
Pâtes à la Primavera
23 €
Pâtes aux calamars et jus de homard
24 €
Poissons
Poisson sauvage du jour, cuit au naturel (500 gr conseillés/personne)
12 € / 100 gr
Filet de Beaux Yeux d’ici à la Plancha, tapenade
26 €
Thon de Méditerranée à la braise, sauce poivre agrumes
34 €
Trois grosses gambas sauvages à la braise, façon Cascaïs
38 €
Viandes
Tartare de boeuf au couteau (origine France) préparé, frites fraîches et salade
27 €
Escalope de veau panée (origine France)
28 €
Entrecôte Angus (origine Argentine) à la braise (300 gr), beurre d’anchois
32 €
Poulet fermier entier à la braise, sauce Diable (1,2 kg) ) à partager
65 €
Garnitures
Légumes sautés minute
8 €
Ratatouille maison
8 €
Riz Basmati
8 €
Frites fraîches
8 €
Pâtes au beurre, à l’huile d’olive ou à la tomate
8 €
Salade verte
5 €
Maïs grillé
8 €
Fromages
Chèvre frais du Plan de La Tour
8 €
La planche de 3 fromages d’ici et d’ailleurs
16 €
Desserts
La véritable Tarte Tropézienne
10 €
Tarte tiède aux abricots, glace au thym
10 €
Fondant au chocolat du Patron, glace vanille
10 €
Fraises, glace maison à l’huile d’olives
10 €
Salade de fruits, sorbet fromage blanc Maison
10 €
Café Gourmand Tropicana
8 €
Crèmes glacées et sorbets Barbara
3,5€ / boule
Parfums glaces et sorbets BARBARAC
Vanille – Chocolat – Café – Thym – Caramel beurre salé – Coco – Pistache – Malaga – Yaourt – Fraise – Citron – Passion
Nos suggestions du jour vous sont présentées sur nos ardoises.
Prix Nets – Service Compris Mastercard, Visa et American Express acceptées
Les Vins
Vins Rosés
Provence
DOMAINE DE LA GISCLE – MOULIN DE LA GISCLE
AOC CôTES DE PROVENCE
16 cl : 7 € 75cl : 32 €
DOMAINE DE LA MADRAGUE
« Cuvée Claire » Bio
AOC CôTES DE PROVENCE
75 cl: 40 € Magnum: 80 €
Mas de PAMPELONNE
AOC CôTES DE PROVENCE
75 cl : 42€
MINUTY PRESTIGE
AOP CôTES DE PROVENCE
75 cl: 44€ Magnum: 88 €
300 cl : 176 €
MIRAVAL
Aoc Côtes de Provence
75 cl : 46 € Magnum: 92 €
DOMAINE DE LA ROUILLèRE – Grande Réserve
Aoc Côtes de Provence
75cl : 46 € Magnum: 92 €
CHÂTEAU SAINT – MAUR / L’EXCELLENCE
Aoc Côtes de Provence
75 cl : 50 € Magnum: 100 €
Château BARBEYROLLES – Pétale de Rose BIO
AOC Côtes de Provence
75 cl : 56 €. Magnum: 112 €
CHÂTEAU MINUTY « ROSE OR »
AOP CôTES DE PROVENCE
7cl : 11€ 75cl: 60€ Magnum: 120 €
300cl: 240 €
CHÂTEAU de Bacchus
AOP CôTES DU VENTOUX
75cl: 60€
DOMAINE D’OTT / CHÂTEAU DE SELLE
Aoc Côtes de Provence
75cl : 80 € Magnum: 140 €
CHATEAU MINUTY « 281 »
VIN D’EXCEPTION
Aoc Côtes de Provence
75cl: 120 € Magnum: 240 €
Vins Blancs
Provence
DOMAINE DE LA GISCLE – MOULIN DE L’ISLE
AOC CôTES DE PROVENCE
16cl: 7 € 75cl: 35 €
MINUTY PRESTIGE
AOP CôTES DE PROVENCE
75cl: 50 € MAGNUM: 88 €
Domaine de La Rouillère
« Cuvée Réserve »
AOC Côtes-de-Provence
75CL: 55 €
Chateau Saint-Maur
« L’excellence »
AOC Côtes-de-Provence
75CL: 55 €
DOMAINE D’OTT
« Clos Mireille »
AOC CÔTES-DE-PROVENCE
75CL: 70 € MAGNUM: 132 €
DOMAINE GAVAISSON
« Cuvée Inspiration »
AOP Côtes-de-Provence
75CL: 60€
Loire
Chateau SANCERRE 2018
AOP Sancerre
16cl: 11 € 75cl: 60 €
Vallée du Rhône
Domaine Georges Vernay 2015
AOC Condrieu
75cl: 155 €
Bourgogne
Domaine Denis Race 2018
AOP Chablis controlée
16cl: 9 € 75cl: 45 €
Domaine Alain Gras 2016
AOC Saint-Romain
75 cl: 70 €
Domaine Pillot Laurent 2016
AOC Chassagne Montrachet 1 er cru Morgeot
75cl: 168 €
Domaine Rapet Père & Fil « Grand Cru » 2016
AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
75 cl: 260 €
Vins Rouges
Provence
DOMAINE La GISCLE, « CARTE NOIRE »
AOC CÔTES-DE-PROVENCE
16 CL: 7 € 75 CL: 35 €
Château Saint – Maur « L’excellence »
AOP Côtes-de-provence
75 cl: 55 €
Château BARBEYROLLES « NOIR & OR »
AOC Côtes de Provence
75 cl : 60 €
Chateau Minuty « Prestige »
AOP CÔTES-DE-PROVENCE
75 cl: 50 €
DOMAINE DE MARIE « Cuvée Marie »
AOP LUBERON
75 cl : 35 €
Bordeaux
Château BEAUSEJOUR « Habit Noir » 2015
AOP Montagne Saint-Emilion
75 cl: 75€
CHÂTEAU DE PEZ 2013
AOC SAINT-ESTÈPHE
75 cl: 120€
CHÂTEAU HAUT BEAUSEJOUR 2015
AOP MONTAGNE SAINT-ESTEPHE
75cl: 80 €
Bourgogne
DOMAINE FRANÇOIS LUMPP, PETIT MARIOLE 2015
Givry 1 er cru
75 cl: 90€
DOMAINE TRAPET PÈRE & FILS 2016
GEVREY-CHAMBERTIN
75 cl: 165 €
Vallée du Rhône
Jean-Luc Colombo, Les Abeilles 2017
AOC CÔTE DU RHÔNE
16 cl: 8 € 75 CL: 35 €
LOUIS CHÈZE « CUVÉE CAROLINE » 2016
AOP SAINT-JOSEPH
75 CL: 70 €
LES JALETS JABOULET 2016
AOP CROZES-HERMITAGE
16 CL: 12 € 75 CL: 55 €
CHÂTEAU MONT-REDON 2014
AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
75 CL: 90 €
CHÂTEAU D’AMPUIS « E.GUIGAL »
AOP CÔTE-RÔTIE
75 cl: 230 €
CHAMPAGNES
LOUIS ROEDERER Brut Premier
COUPE: 16 € PISCINE : 20 €
Bouteille : 95 € MAGNUM : 190 €
LOUIS ROEDERER Brut Rosé Millésime
COUPE : 19 € PISCINE : 23 €
Bouteille : 140 € MAGNUM : 280 €
CRISTAL ROEDERER 2004
Bouteille : 300 €
RUINART BLANC DE BLANC
Bouteille : 230 €
Nos suggestions du jour vous sont présentées sur nos ardoises.
Prix Nets – Service Compris
Mastercard, Visa et American Express acceptées. L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération